About JÉRÔME Kissa Café GINZA EAST

Chef Jérôme Quilbeuf , as a right hand man of Chef Carme Ruscalleda, served as the head chef at Restaurant Sant Pau, which was the pioneer of modern Spanish cuisine and fascinated many foodies around the world.

Award with 3 Michelin Star in Spain & 2 Michelin star in Japan, he Becomes a reference in Spanish cooking.

In 2020, he opened a Spanish bar "Gracia" in Hiroo and in 2022, "Tinc gana" in Ichigaya Tokyo followed with Mi Casa in Kamakura , Carmen in Azabudai Hills .

Chef Jerome's signature recipes are based on his extensive experience and knowledge honed at the forefront of the global culinary scenes.

His Cheesecake is one of the most apreciate with locations in Thailand , Korea and soon in Paris.

And now, offer a special experience with this New location at Kissa Café.

The Chef Barista Ren Mitsudome pair a selection of drip and espresso beans to make the experience very unique.

Relax and Take the time to enjoy your favorite coffee.

Welcome home.

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シェフ：ジェローム・キルボフは、現代スペイン料理の先駆者にして世界中の食通を魅了した、スペイン・バルセロナのレストラン「サン・パウ」のシェフ：カルメ・ルスカイェーダの右腕として、総料理長を務めました。

スペインでミシュラン3つ星、日本でミシュラン2つ星を獲得し、スペイン料理の基準となる存在となりました。

2020年に東京・広尾にスペイン・カタルニア・ガストロノミーバー「Gracia（グラシア）」、2022年には市ヶ谷に「Tinc gana（ティン・ガナ）」、鎌倉に「Mi Casa（ミ・カーサ）」、麻布台ヒルズに「Carmen（カルメン）」を次々にオープンしました。

シェフのオリジナルブランドである「JÉRÔME signature recipe（ジェローム・シグネチャーレシピ）」は、世界的な美食シーンの最前線で培った豊富な経験と知識に基づいています。

シェフの代表作「バスクチーズケーキ（JÉRÔME Burnt Basque Cheesecake）」は、東京、タイ、韓国でも人気を博し、間もなくフランス・パリでも展開予定です。

新店舗「JÉRÔME 喫茶カフェ GINZA EAST」では特別な体験をご提供します。シェフ・バリスタの満留 廉（Ren Mitsudome）が、ドリップとエスプレッソのコーヒー豆を厳選、一杯ずつ丁寧にコーヒーを淹れる体験をご提供します。

お気に入りのコーヒーとケーキ、フードで、我が家のように、ゆったりとお寛ぎください。

WELCOME HOME！