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和の食卓にもぴったり

JÉRÔME バスクチーズケーキは和食にも寄り添う

ジェローム シグネチャーレシピへようこそ

Welcome to JÉRÔME signature recipe

Chef Jérôme Quilbeuf

Jérôme Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)は、その長いキャリアの中で、
世界の美食家から注目されるモダン・スパニッシュの先駆け、
レストラン「Sant Pau(サンパウ)」の創業者であり伝説の
シェフ:カルメ・ルスカイェーダ
(ミシュランが評価する3ツ星1軒と2ツ星2軒、合計7ツの星を持つトップシェフ)
の右腕としてヘッドシェフを務めました。

そんな彼が新プロジェクトを始動。
「JÉRÔME signature recipe(ジェローム シグネチャーレシピ)」として、
世界の第一線で磨かれた豊富な経験と知識に基づき、
世界を魅了する多岐にわたるレシピを考案。

日本の四季折々の食材や文化と呼応つつ、
時に世界中のトップシェフから慕われる彼のあたたかな人柄までもが表現される
「食からの体験」の数々をお届けします。

JÉRÔME signature recipe | JÉRÔME cheesecake

ご家族や友人、愛しい人たちとの大切な時間に寄り添う「食からの体験」を。

商品一覧|CAKES

JÉRÔME バスクチーズケーキ

¥6,372(税込)

JÉRÔME チョコレートテリーヌ

¥2,490 (税込)

JÉRÔME バスクチーズケーキ ミニ

¥1,980(税込)

シェフがおすすめするケーキのカット方法

TOPICS

JÉRÔME Basque Cheesecake

ジェローム バスクチーズケーキ

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シェフ|ジェローム・キルボフについて

About Chef|Jérôme Quilbeuf

2004年からスペイン、ミシュラン3ツ星レストラン Sant Pau のヘッドシェフ、
東京ミシュラン2ツ星の Sant Pau Tokyo のエグゼクティブシェフ、
Ruscalledaグループのエグゼクティブシェフを歴任しました。

2019年3月から2020年1月までの期間は
COOK JAPAN PROJECT のエグゼクティブシェフを務めました。

2020年 東京・広尾 ガストロノミーバー“Gracia”、2022年10月 東京・市ヶ谷 “Tinc Gana”、2022年12月 神奈川・鎌倉 “Mi Casa”、2023年1月 東京・市ヶ谷 “Abajo”、2023年11月 東京・麻布台ヒルズ “CARMEN”を手がけ、人気を集めています。

ジェローム シグネチャーレシピは、
世界の第一線で磨かれた豊富な経験と知識に基づき、
世界を魅了する多岐にわたるレシピを考案しています。